쇠뜨기 > object

쇠뜨기는 어릴 때 돋아나는 연한 부분(일명 ‘봄순’)을 익혀서 먹을 수 있습니다. 생으로 먹는 것은 피해야 해요.

주의할 점

1. 독성 성분 포함

   • 쇠뜨기에는 **티아민분해효소(thiaminase)**가 있어서 비타민 B1(티아민)을 파괴할 수 있습니다.
     → 과다섭취 시 결핍 증상이 나타날 수 있어요. → 열에 약하므로 익히면 대부분 파괴됩니다.

2. 신장에 부담

   • 규소(silica) 함량이 높아서, 장기적으로 많이 섭취하면 신장에 부담을 줄 수 있습니다.

3. 식별에 주의

   • 유사한 독성 식물과 혼동 가능성 있음. 예: 독성이 강한 일부 다른 쇠뜨기 종류(예: Equisetum palustre).

   • 임산부, 어린이, 신장질환자, 장기간 복용 또는 대량섭취는 비추천합니다.